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消食开胃葱油酸汤面

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简简单单的一碗面条虽然操作很简单但是消食开胃而且还醒酒呢……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

葱白 1段

、

挂面 100克

、

鸡蛋 1个

、

油菜 2颗

、

陈醋 1大勺

、

生抽 1汤勺

、

白胡椒粉 2克

、

花生油 10克

、

香油 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱白切成黄豆大小的葱末。
步骤2/8 点击查看大图
炒锅放入花生油滴入香油小火加热。放入葱末小火慢炸。
步骤3/8 点击查看大图
葱白炒至焦黄色转大火。沿锅边烹入1大勺陈醋。陈醋烹香淋入1汤勺酱油。炒出鲜香味加入开水
步骤4/8 点击查看大图
酸汤中加入食盐鸡粉调味。
步骤5/8 点击查看大图
葱油酸汤煮开即可关火盛入碗中。
步骤6/8 点击查看大图
面条入开水锅中煮熟。生鸡蛋磕入勺子中隔水煮至蛋白定型，煮成荷包蛋。鸡蛋煮熟下入清洗干净的油菜煮1分钟关火。
步骤7/8 点击查看大图
煮好的面条捞入葱油酸汤中。摆入油菜和荷包蛋。最后撒入少许白胡椒粉。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

炒葱油的时候一定要小火火大了葱很容易糊。要先煮酸汤再煮面条。否则煮好面条再做酸汤面条就坨了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-07 · 北京

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