家常油泼面❣️夏天就要这样吃才过瘾
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夏天本就是吃油泼面最好的时机,边吃边流汗才过瘾。吸溜吸溜就干掉一大碗! 自己和面现扯的面条才有劲道,其实做起来也非常简单,做顺了还能上瘾,毕竟筷子一压一扯还是挺有乐趣的。如果时间不够可以买现成的宽面,但口感就差一点了。 揉面团的时候加入"太太乐"鸡精调味料(三鲜)提鲜,配料中加入"太太乐原味鲜"头道生抽酱油,激发食材本味鲜香,令面条更加美味!
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
面团材料
、
中筋面粉
300克
、
温水
150-160克
、
”太太乐”鸡精调味料(三鲜)
7-10克
、
碱
5克
、
盐
2克
、
配料
、
食用油
一大勺
、
蔬菜(油菜或黄瓜)
适量
、
葱蒜末
适量
、
辣椒面
一勺
、
花椒粉
少许
、
熟芝麻
少许
、
”太太乐原味鲜”头道生抽酱油
2勺
、
香醋
1勺
、
盐
2-3克
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
准备好面团需要的食材
-
步骤2/14
点击查看大图
中筋面粉中加入盐,'太太乐'鸡精调味料(三鲜)混匀,温水少量的分多次加入面粉中,边加水边用筷子搅拌,呈无干粉絮状后把面揉成团,水量酌情加减,最终得到一个中度偏一点软的面团;
-
步骤3/14
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面团包层保鲜膜,醒发上10分钟再揉,反复揉至面团光滑起筋;醒发一会就很容易揉的光滑,而且不粘手不粘面板也无需撒干粉。
步骤4/14
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发布于 2020-08-20
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