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客家酿豆腐酿的做法

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客家酿豆腐酿

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因为在外地工作，特别想妈妈的菜，尤其是这道客家经典菜，我就打电话给妈妈让她把配方告诉我，然后这是我第一次做，味道虽然没有妈妈做的好吃，但味道也是接近的，我一个新手都可以做出来，你们也可以哦！！！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉克

、

豆腐 6小块

、

茄子 1个

、

小葱

、

鸡精

、

盐

、

花生油

、

酱油

、

洋葱

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我没有拍图，首先，买的五花肉自己剁碎，市场也有绞肉机，但是绞肉机打出来的肉太烂了，妈妈说吃起来不筋道，所以我打了二十分钟的五花肉
步骤2/6
肉馅：剁好的肉➕葱➕鸡精➕盐➕一点油➕淀粉（木薯粉）搅拌后放一旁
步骤3/6
豆腐切块茄子切块豆腐很嫩一定要轻轻的中间用大拇指撮个洞塞肉，茄子拿刀划条横，夹肉
步骤4/6
锅加油烧开，一定要不粘锅，中火，加豆腐和茄子，煎，再加点盐，比较香，两面煎到金黄就可以了
步骤5/6
准备一个砂锅，放豆腐前为了不粘锅，刷一层油，放切好的洋葱在底下，或者放白萝卜也可以，按个人喜好，铺好后放豆腐茄子
最后一步
加水，不需要加太多，半碗水，加点盐，加点酱油，盖上锅盖大火闷五分钟，转小火焖十分钟，就可以啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-20

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