带着草莓夹心面包,融化粉红的少女心!
红彤彤的诱人模样、滑嫩多汁的果肉, 说的就是“草莓”啦!哈哈 草莓与面包的结合,一款少女心的ins面包,将霸你的朋友圈,七夕将至,做起来送给您的“小可爱”哟!
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步骤1/29
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准备原料;
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步骤2/29
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提前制作红酒种,里面的原料搅拌均匀即可,最后是室温发酵1h左右,冰箱冷藏隔夜使用;
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步骤3/29
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隔夜冷藏发酵好的红酒种,体积增大,扒开面团里面有蜂窝状;
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步骤4/29
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制作汤种,干性原料放置容器内;
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步骤5/29
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倒入沸水,搅拌均匀,成团即可,晾凉后使用;
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步骤6/29
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主面团里面除黄油、草莓干外,所有原料搅拌至面筋拉出厚膜,破口处有锯齿状,加入黄油;
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步骤7/29
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加入黄油后搅拌至面筋至扩展阶段,拉出大片薄膜;
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步骤8/29
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加入切成小块的草莓干,搅拌均匀即可;
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步骤9/29
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放入容器内开始基础发酵;
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步骤10/29
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准备草莓叶子部分的面团,除黄油外,所有原料加入厨师机内;
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步骤11/29
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面团搅拌至拉出厚膜;
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步骤12/29
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加入黄油继续搅拌;
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步骤13/29
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搅拌至拉出大片薄膜即可,面团放置备用;
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步骤14/29
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主面团基础发酵至原体积的2倍大左右;
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步骤15/29
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平均分成6个面团,滚圆松弛10min左右;
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步骤16/29
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准备制作草莓酥皮,黄油和糖粉搅拌均匀,至黄油微发;
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步骤17/29
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然后加入分次加入蛋液,搅拌均匀,再加入剩下的粉类,搅拌均匀即可;
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步骤18/29
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松弛过的面团做成草莓的样子,先对边捏住,后面的尾巴稍微往里面收一下,捏住,呈长三角形状;
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步骤19/29
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做好的草莓酥皮40g,用一个薄膜包裹住,擀开呈片状;
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步骤20/29
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成型好的草莓面团放置上面;
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步骤21/29
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酥皮包裹住面团即可,酥皮要压在面团底部;
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步骤22/29
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草莓叶子面团取50g擀成椭圆形片状;
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步骤23/29
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中间使用刮板切开;
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步骤24/29
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切出三角的形状,取出,剩下草莓叶子的形状;
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步骤25/29
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包在草莓头的位置,将叶子的边缘部分压在面团下面,表面放上巧克力豆装饰,放入醒发箱开始发酵;
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步骤26/29
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发酵至原体积的1.5倍大左右即可;
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步骤27/29
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放入预热好的烤箱上下火180℃/15min左右即可;
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步骤28/29
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可以在七夕节送给你的亲朋好友哦!
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最后一步
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使用的果蔬粉颜色会稍微变化一点!
1. 红酒种的风味较好,三岁一下宝宝不易食用;
2. 根据自己烤箱适当调整烘焙温度和时间;
3. 二次发酵面团不易发酵过大;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-20
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