滑蛋清炒苦瓜
许多人因苦瓜味苦,对它避而远之。在炎炎夏日,它可是降火解暑之法宝。家常小菜滑蛋清炒苦瓜味清淡,性凉,是夏日必备佳肴。
0克
3克
22克
101
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/5
点击查看大图
苦瓜切成4瓣,用铁勺挖去白瓤(苦味来源),斜刀切成片。将之放入加盐的清水中浸泡十几分钟可减少苦味
-
步骤2/5
点击查看大图
锅中烧水,放入盐和油,水开后放入苦瓜片至水再次沸腾(30秒左右),捞出后过凉水,可使之口感爽脆
-
步骤3/5
点击查看大图
锅中热油,倒入蛋液,稍微凝固后用铲子翻炒捣碎,装起备用
-
步骤4/5
点击查看大图
锅中爆蒜,倒入苦瓜翻炒五秒,倒入盐,鸡精和淀粉水翻炒十秒左右
-
最后一步
点击查看大图
倒入鸡蛋翻炒几秒后加入明油翻炒五秒,即可出锅
滑蛋清炒苦瓜有以下几点需要注意:
1.苦瓜白瓤为苦味来源,尽可能刮干净
2.清炒苦瓜必须大火,快炒,不易超太长时间
3.最后淋油可使上菜成色更饱满
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-20
滑蛋清炒苦瓜的相关分类
滑蛋清炒苦瓜的相关推荐
-
凉拌腐竹
3557964人看过 -
嘀嘀女性养生法宝|益母草蛋花汤
16904人看过 -
精致好菜#广东蒜蓉粉丝蒸扇贝
1606185人看过 -
蒜蓉粉丝蒸扇贝
3194806人看过 -
#吃出健康,解决假胖#减脂大拌菜
156288人看过 -
酸菜鱼
60852人看过 -
《高阶菜谱》煎烤羊排
188521人看过 -
怎么都吃不够的一口粽|飘香咸蛋黄肉粽
18069人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#大拌菜
151772人看过 -
蒜蓉粉丝蒸扇贝
892468人看过 -
#美味开学季#大拌菜
180252人看过 -
#夏天夜宵High起来!#蒜蓉粉丝蒸大虾
2663050人看过