非正宗版马拉糕
看过很多版本的马拉糕，基本都放泡打粉，还有放猪油的，没去过广东也没去过香港，只在港式茶餐厅吃过马拉糕，味道和样子跟自己做的差不多，很肯定这个方子不是正宗的马拉糕方子，但确实很好吃，也很方便自己在家里做。
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步骤1/11
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红糖、玉米油，鸡蛋一起放入大碗中。
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步骤2/11
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打蛋器打至糖全部溶化，红糖颗粒太大的话最好提前处理下，太大不好打。
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步骤3/11
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筛入一半低筋面粉。
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步骤4/11
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翻拌均匀，无干粉。
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步骤5/11
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酵母加入牛奶中溶化。
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步骤6/11
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加入一半酵母牛奶，混合均匀。
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步骤7/11
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依次加入剩下低筋面粉和牛奶混合，混合好如图，有一定流动性。
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步骤8/11
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放在温暖地方发酵半个小时到一个小时，时间根据温度而定，能看出长高即可，不要发太大。发好后盖保鲜膜放入烧开的蒸锅中，中火蒸40分钟。
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步骤9/11
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关火后闷5分钟打盖。
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步骤10/11
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很松软，凉了也不会很硬，第二天吃的话最好再蒸一下，和刚做的没太大区别。
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最后一步
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这个版本的马拉糕有点像红糖发糕，因为加入鸡蛋和油吃起来口感还是有很大区别的。
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发布于 2020-08-20
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