不用发面的白吉馍
做法最简单,但是味道却很好的白吉馍。 最大的优点就是省去了发面的时间。
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步骤1/12
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将酵母放在温水中搅拌均匀。水的温度大概就是用手摸的话感觉稍微有点热就可以了。
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步骤2/12
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面粉中放入一点儿白糖,然后将酵母水倒入到面粉中边倒边搅拌,搅拌成面絮状。
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步骤3/12
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再放入一点荤油,没有荤油的话,用普通的食用油也可以。
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步骤4/12
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将面团揉匀,不用揉时间特别长,揉成团就可以了,盖上盖松弛10分钟。面团应该和成偏软的感觉。
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步骤5/12
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这段时间我们来调油酥。碗里放入一勺面粉,再放点儿盐和十三香,然后放入食用油搅拌均匀。
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步骤6/12
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搅拌成这样大概就是米糊状。
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步骤7/12
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下面我们将面团取出来,放在面板上揉匀,可以多揉一会儿,让面团表面光滑。然后揪成均匀的小剂子。取一个小剂子,从小剂子上面揪下来一小块面团,大概指甲盖这么大小的面团。将小面团蘸上油酥,然后再用大面团包裹起来,像包包子似的,把口封好,不要漏气儿。
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步骤8/12
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都做好后,我们将包好的面团擀成薄片。
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步骤9/12
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电饼称或者是普通饼称烧热,然后放入馍一面定型后翻面。不用放油。
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步骤10/12
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两面快速定型之后取出。不要太长时间。
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步骤11/12
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然后放入烤箱中200度左右,烤六七分钟即可。会看到馍已经鼓成了一个大包。
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最后一步
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这就是成品了,里边加上爱吃的蔬菜或者是肉味道好极了。
最需要注意
一 将馍赶好之后,放入锅之前,锅一定要特别热,将两面迅速定型之后取出来,放在放入烤箱中烤。不要在锅中烙太长时间。
二 包馍的手法,将每一个剂子揪下来一块沾上油酥包起来。
这种包法可以保证每一个馍都能鼓起来,而且简单省事。
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发布于 2020-08-20
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