巧克力流心冰皮月饼

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中秋节又快到来啦，今年的月饼，想好要吃啥馅的没？分享4款超好吃，紫薯甜香，金沙奶黄细腻流沙的冰皮月饼，做法简单，还有小朋友超爱的巧克力爆浆，冷藏后，冰冰凉凉的口感，皮糯不粘牙，好吃到不想停下

食材清单加入采购清单

冰皮月饼预拌粉 150克

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开水 150克

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顺南金装低糖紫薯馅 260克

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顺南蛋黄金沙奶黄馅 260克

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淡奶油 30克

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黑巧克力币（70%） 20克

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紫薯粉 2克

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抹茶粉 2克

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可可粉 2克

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南瓜粉 2克

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熟玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好全部食材，烧上一壶开水
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冰皮月饼预拌粉倒盆里，加开水搅拌均匀，活成面团降温
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降温后倒在揉面垫上揉光滑
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留下一小块白色面团，剩下的均分成4等份
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取一份面团，加紫薯粉揉均匀
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剩下的面团加可可粉，抹茶粉跟南瓜粉揉均匀，这样就有4份彩色面团啦
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巧克力加淡奶油隔水加热融化，搅拌均匀装裱花袋，裱花袋装泡芙裱花嘴
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将顺南紫薯馅先分成35克4份，搓圆，剩下的馅分成30克4份
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同样将顺南蛋黄金沙奶黄馅料也分成35克4份，30克4份，搓圆备用
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取一份30克馅在中间搓个洞
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包裹在裱花嘴上，挤上适量的巧克力酱，收紧收口搓圆
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同样将蛋黄金沙奶黄馅也挤上巧克力酱包裹好
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取15克面团搓圆压扁，擀成薄片
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放上馅慢慢包裹好搓圆，裹熟玉米淀粉放模具里倒扣压出花纹
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同样的方法将其他馅料做成冰皮月饼，也可以用白色跟彩色拼在一起，做成拼色冰皮，同样很好看
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做好的冰皮月饼直接就可以吃啦，也可以冰箱冷藏，冷藏后的口感冰凉丝滑，皮糯不粘牙，特别好吃
步骤17/19 点击查看大图
馅料用的成品的顺南馅，省去了自己炒馅的烦恼，馅低糖油润好成团，口感细腻，尤其蛋黄金沙奶黄馅，甜而不腻，蛋黄沙沙的口感比自己做的好吃很多，看这口感，想不想来一口
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成品图
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