厨师都不会做的炝藕断
饭店里的炝藕断是白色的,而我做的有点发深,是因为我放了生抽 还有不是白醋 ,这种吃起来感觉脆脆的 油油的 ,而且不腻 特别的爽口 ,非常 适合下酒菜 ,爽口而不腻 。
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步骤1/7
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切好的藕断焯水断生
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步骤2/7
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捞出后过凉水
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步骤3/7
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他入葱花 生抽 醋 鸡精 盐拌匀
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步骤4/7
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锅中烧油花椒炸一下
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步骤5/7
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拌好的莲藕段儿烧热油
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步骤6/7
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然后再拌一下
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最后一步
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可以装盘儿开吃了
抄完水一定要过凉水 ,吃起来更脆 个人感觉 ,其也没有什么要注意的 ,虽然是炝油的但吃起来不油腻爽口,你也试试吧 !
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-19
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