巧克力软曲奇
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步骤1/8
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黄油室温软化后用打蛋器搅拌至颜色变浅。
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步骤2/8
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加入红糖粉、细糖和海盐,稍拌匀后低速打散混合均匀。
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步骤3/8
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将蛋液打散后分次加入,继续搅拌至蓬松状态。
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步骤4/8
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将粉类混合过筛后加入,混合均匀。
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步骤5/8
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最后加入巧克力豆,混合均匀即可,饼干面糊盖好,冷藏2小时或者放置冷藏过夜。
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步骤6/8
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冷藏后的面糊取出适当回温,分成约25克每份,稍整理圆后排入12孔烤盘。
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步骤7/8
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烤箱提前上下火190度预热好,烤盘放入中层,温度调整为上下火180度,烘烤12-15分钟,至周边上色即可。
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最后一步
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饼干出炉后脱出烤盘放网架冷却即可。
1、 以上材料约可做18块大曲奇,如果是直接放入平烤盘,需间隔大一点的距离。
2、 饼干面糊所有的操作过程都不需要过度搅拌,每次基本拌匀就好,以免面团起筋影响酥脆口感。
3、 面糊制作好也可以直接进行烘烤,但经过冷藏后再烘烤,饼干的风味会更佳。
4、 这款饼干一定是巧克力爱好者的大爱,材料中加入了大量的巧克力豆,香味浓郁,海盐的加入,又适当中和了饼干的甜味,口感非常棒,强力推荐哦!
5、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。在烘烤的后几分钟一定要留意查看,如果喜欢吃软一点的饼干,在曲奇周围开始变黄稍微上色即可,如果烤的时间长,就会变成脆饼干,不过同样好吃。刚出炉时曲奇会很软,稍冷却后就会变成外酥脆中绵软的了。
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发布于 2020-08-19
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