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快手烘焙—榛子巧克力玛格丽特饼干的做法

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快手烘焙—榛子巧克力玛格丽特饼干

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利用家里的榛子巧克力酱做了这个玛格丽特饼干，非常快手易操作，一口酥脆与巧克力榛子香气。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

无盐黄油 50克

、

糖粉 25克

、

榛子巧克力酱 30克

、

海盐 0.2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.黄油置于室温软化备用，可以用打蛋器带一点阻力压下时，加入榛子巧克力酱，糖粉，海盐；
步骤2/8 点击查看大图
2.用打蛋器打发，体积膨胀，羽毛状；
步骤3/8 点击查看大图
3.筛入低筋面粉，可以用打蛋器头上下切磋，混合均匀，用手揉成面团不会散开即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时；
步骤4/8 点击查看大图
4.提前20分钟预热烤箱上下火170℃，拿出面团分割成10克每个，有19-20个；
步骤5/8 点击查看大图
5.搓圆，以一定间隔在油布上排列；
步骤6/8 点击查看大图
6.用大拇指轻轻按压，使其周围出现自然的裂纹；
步骤7/8 点击查看大图
7.将烤盘放入预热好的烤箱，中层170℃烘烤15分钟；
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8.待饼干边缘微微焦黄即可取出晾凉食用；

小贴士

tips: 1.将100克低筋面粉换成50克低筋面粉和50克玉米淀粉，会有入口即化的口感； 2.筛入低粉用手揉成面团时不可过度揉搓，面团的状态应略微偏干，就像汤圆面团的软硬度； 3.分割搓圆时，紧实一点，这样按压时不会过度裂开；

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发布于 2020-08-19

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