糯米烧麦
今天分享的这款糯米烧麦,手不沾面粉不用和面,简直就是面食小白的福音。只需用到我们万能的饺子皮,就可以蒸出晶莹剔透的烧麦皮。一口咬下塞满软糯鲜香的馅儿,香味瞬间在舌尖迸发,太满足了!
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步骤1/10
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糯米提前浸泡2小时,加上过米面的水,上锅蒸熟;香菇提前泡发,切成小丁备用。
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洋葱切丁,胡萝卜去皮后切丁,蒜剁碎,豌豆洗净备用。
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步骤3/10
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五花肉选择三肥七瘦的口感最好,切成小丁后剁一剁,这样更方便入味。
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步骤4/10
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锅内倒入适量的胡姬花古法小榨花生油。
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步骤5/10
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油烧热后,下蒜末和洋葱丁,翻炒出香味。
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步骤6/10
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再倒入香菇丁、胡萝卜丁和豌豆进行翻炒;放入猪肉翻炒至变色,加入蚝油、白糖、料酒进行调味,倒入大半碗清水,将蔬菜煮熟。
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步骤7/10
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将蒸好的糯米饭倒入,用铲子戳散一些再进行翻炒,加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉进行调味,翻炒均匀。
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步骤8/10
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饺子皮用擀面杖擀出花边,舀入一勺糯米饭,将糯米饭包起,用虎口稍稍掐紧。
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步骤9/10
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为了防粘,蒸笼上需要放油纸或刷一层薄油,将做好的烧麦摆入蒸笼,上锅蒸15分钟。
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最后一步
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外皮晶莹剔透,内馅软糯鲜香的糯米烧麦就做好了。
1、炒糯米饭的时候,不能炒的太湿,容易导致蒸好的烧麦塌陷。
2、蒸熟后的烧麦,吃不完可以冷冻保存,要吃的时候拿出来重新蒸热即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-19
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