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杂粮小饼的做法

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杂粮小饼

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前几天我又研究出了一种“粗粮细做”的新做法，可以当零食，也可以当主食，所以赶紧来分享给你们，你们一定要试试~ 这次我选用玉米糁（烘干的玉米碎）做了个小饼，妈妈们也可以替换成其它种类的粗粮，或者将2-3种粗粮混合在一起制作。

食材清单加入采购清单

酵母 0.5克

、

食用油 15克

、

胡萝卜 20克

、

西兰花 20克

、

玉米糁 60克

、

低筋面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
胡萝卜切块。
步骤2/15 点击查看大图
冷水上蒸锅，电陶炉开大火蒸20分钟。
步骤3/15 点击查看大图
奶锅中水开倒入西兰花，大火焯水3分钟。
步骤4/15 点击查看大图
焯完水的西兰花剁碎。
步骤5/15 点击查看大图
蒸熟的胡萝卜用研磨碗碾压成泥。
步骤6/15 点击查看大图
玉米糁倒入干磨杯中，搅打成粉。
步骤7/15 点击查看大图
再用筛网过筛到玻璃碗中，取重20克。
步骤8/15 点击查看大图
低筋面粉中倒入胡萝卜泥，西兰花碎，20克玉米糁粉，酵母和食用油，用筷子搅拌成絮状。
步骤9/15 点击查看大图
倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。
步骤10/15 点击查看大图
将揉好的面团放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，温水发酵30分钟。
步骤11/15 点击查看大图
发酵好的面团是原来的2-2.5倍大，取出面团，用手揉面排气1分钟。
步骤12/15 点击查看大图
用擀面杖擀薄后再用模具压出造型。
步骤13/15 点击查看大图
将小饼一次放入平底锅中。
步骤14/15 点击查看大图
电陶炉开小火焖煎10分钟，翻面，再焖煎10分钟。
最后一步点击查看大图
一款简单又快手的杂粮小饼就完成了！软硬适中，小宝一口一个，刚出锅就消灭掉了一小碗，看着小宝吃的不亦乐乎的样子，我心里别提有多满足了！这么简单的方子，妈妈们还不赶快做起来！

小贴士

● 发酵好的面团会比较粘手，建议妈妈在揉面团的时候多撒点面粉，这样会比较好成型。 ● 西兰花焯水后可以去除大部分的草酸和残余的农药，草酸会影响钙的吸收。 ● 发酵的时间宝妈要根据实际情况去观察哦，只要面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指戳个洞不回缩就算成功了。 ● 虽然杂粮营养丰富，但给宝宝吃的话一定要适量。对于正处于生长发育期的宝宝，建议每天的粗粮摄入量为宝宝的年龄加上5-10克，每周1-2次就行了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-19

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