杂粮小饼
前几天我又研究出了一种“粗粮细做”的新做法,可以当零食,也可以当主食,所以赶紧来分享给你们,你们一定要试试~ 这次我选用玉米糁(烘干的玉米碎)做了个小饼,妈妈们也可以替换成其它种类的粗粮,或者将2-3种粗粮混合在一起制作。
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步骤1/15
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胡萝卜切块。
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步骤2/15
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冷水上蒸锅,电陶炉开大火蒸20分钟。
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步骤3/15
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奶锅中水开倒入西兰花,大火焯水3分钟。
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步骤4/15
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焯完水的西兰花剁碎。
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步骤5/15
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蒸熟的胡萝卜用研磨碗碾压成泥。
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步骤6/15
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玉米糁倒入干磨杯中,搅打成粉。
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步骤7/15
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再用筛网过筛到玻璃碗中,取重20克。
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步骤8/15
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低筋面粉中倒入胡萝卜泥,西兰花碎,20克玉米糁粉,酵母和食用油,用筷子搅拌成絮状。
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步骤9/15
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倒出在揉面垫上,用手揉成光滑的面团。
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步骤10/15
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将揉好的面团放入玻璃碗中,盖上保鲜膜,温水发酵30分钟。
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步骤11/15
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发酵好的面团是原来的2-2.5倍大,取出面团,用手揉面排气1分钟。
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步骤12/15
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用擀面杖擀薄后再用模具压出造型。
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步骤13/15
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将小饼一次放入平底锅中。
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步骤14/15
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电陶炉开小火焖煎10分钟,翻面,再焖煎10分钟。
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最后一步
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一款简单又快手的杂粮小饼就完成了!软硬适中,小宝一口一个,刚出锅就消灭掉了一小碗,看着小宝吃的不亦乐乎的样子,我心里别提有多满足了!这么简单的方子,妈妈们还不赶快做起来!
● 发酵好的面团会比较粘手,建议妈妈在揉面团的时候多撒点面粉,这样会比较好成型。
● 西兰花焯水后可以去除大部分的草酸和残余的农药,草酸会影响钙的吸收。
● 发酵的时间宝妈要根据实际情况去观察哦,只要面团发酵至原来的2-2.5倍大,用手指戳个洞不回缩就算成功了。
● 虽然杂粮营养丰富,但给宝宝吃的话一定要适量。对于正处于生长发育期的宝宝,建议每天的粗粮摄入量为宝宝的年龄加上5-10克,每周1-2次就行了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-19
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