省时省力的奶香小面包

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首先我得说，这回火大了哈哈哈哈。新买的这个烤箱还没有磨合。颜色有点深，但是口感没问题，发菜谱的时候已经都吃光了。在家我会用28*28的烤盘烤出5*5这样的25个小面包。因为度假这里没有那个方烤盘我就随便揉了。没那么多规矩。好吃就行啦。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 400克

、

牛奶 200克

、

砂糖 45克

、

鸡蛋 50克（一个左右）

、

盐 4克

、

酵母 4克

、

黄油 30克

、

蜂蜜水少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有的材料按照配方准备好。
步骤2/10 点击查看大图
把除了黄油的所有材料放到面包机中，或者搅面机，或者案板上。但是酵母、砂糖、盐要分开放置。不要混在一起。启动揉面程序。20分钟左右。
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然后放入黄油继续揉面。
步骤4/10 点击查看大图
当揉出膜的时候就可以开始发酵了。
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放在面包机或者发酵机或者盖着保鲜膜放在温暖的地方自然发酵也可以。
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当体积变成两倍大，用手指按压后不回弹就是发酵成功了。
步骤7/10 点击查看大图
如果用28厘米的方烤盘，这个可以揉成25等份，因为我没用那个烤盘，就随便揉了16等份。
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放在烤盘中放入烤箱二次发酵。
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OK啦，可以开始烤了。在家的时候烤箱180度烤20分钟，这里呢感觉这个温度稍微高了一些，因为换了烤箱。所以还没有磨合，颜色稍微有些深。烤完后刷上一层蜂蜜水。两勺蜂蜜一勺水搅拌均匀轻轻刷一层就好了。
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味道绝对好吃。松松软软还拉丝。

小贴士

揉面是关键。有的宝宝说为什么我用面包机永远揉不出膜。你可以用面包机揉30分钟。剩下的部分手揉。因为面包机揉面有的时候温度过高。揉面机不会有这个问题。全程可以用揉面机揉。手揉的时候你会发现开始特别粘手，很多宝宝这个时候就完全烦躁的抓狂宣告失败了。其实只要你继续揉。慢慢的手上有了油脂。面团会把手上粘粘的面吸走的。坚持揉一下就好了。不要去用力抓面团。就是用手掌去揉就好了。火候还是要根据自己家的烤箱来。我现在这个烤箱160度应该颜色会浅一些。但是我老公说他喜欢这个颜色。我闺女到觉得这个更好吃呢。这两只还真是各种捧场呢。

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发布于 2020-08-19

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