核桃红枣糕
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长辈们都喜欢的红枣糕,用厨师机操作更简单,没有厨师机用电动打蛋器也是一样的,就是打蛋液要费力一些。说下几个要素: 1、鸡蛋必须是要室温的,蛋液打发更容易; 2、可以根据个人口味适量增减糖量; 3、后面加入粉类和玉米油,必须换低速打发,不要担心起筋; 4、方子中用的模具是26*26的。
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食材清单
加入采购清单
去核红枣肉
240克
、
红糖
110克
、
细砂糖
20克
、
盐
3克
、
常温鸡蛋
8个
、
低粉
360克
、
泡打粉
5克
、
小苏打
3克
、
郎姆酒
15克
、
玉米油
150克
、
核桃肉
50-80克
烹饪步骤
-
步骤1/18
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将红枣去核
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步骤2/18
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用清水清洗后放入锅中加入没过红枣的清水中火煮开后,用勺子捞掉表面的浮沫;小火再煮20分钟。
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步骤3/18
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煮好的红枣肉会变的软烂,过滤掉多余的水份,用勺子趁热压成泥。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-08-19
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