干米粉肉
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夏日炎炎烈日下,一筛子裹着米粉的五花肉,静静地在那里,日升日落,没有了水分的干米粉肉,怎一个“香”字了得?这是儿时,妈妈爱做的菜,这是婚后,婆婆爱做的菜。 如今,她们已慢慢老去,我也爱上这样的一道菜,腌腌,裹裹,晒晒,蒸蒸,一道有阳光的味道的菜就是这么简单!不负阳光,不负美食。 米粉肉也叫做干渣肉,因为米粉很香甜,晒的过程就会散发香味,站在旁边闻着的都是米粉香,让人情不自禁地咽了咽口水。除了五花肉外,还有纯瘦肉和排骨,不过五花肉的口感最好,肥瘦均匀吃起来非常爽口,不喜欢吃肥肉的也停不下嘴。
营养分析
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1180克
187克
13克
11377
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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生姜、大蒜,切片,压碎,待用。
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步骤2/11
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五花肉,洗净,切片,切片后再过一次水,捞出沥干。
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步骤3/11
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加入盐、料酒、生抽、老抽、十三香、白糖,拌匀,如果肉多,可以上手抓。抓匀后,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏一天一夜,晚上睡觉前记得再翻一下。然后继续放冰箱中冷藏腌制。
步骤4/11
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发布于 2020-08-19
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