土豆排骨

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今天安排一道不一样的土豆排骨，好吃的秘诀在于提前把土豆和排骨慢煎一会儿，这样表面就会带有些许的酥香感，再慢炖让酱汁包裹上土豆和排骨，这样层次丰富的口感，再搭配上米饭，三碗都不够吃！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 600g

、

土豆 2个

、

葱姜适量

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

八角 2个

、

酱油心生适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

料酒 20g

、

冰糖 7颗

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材和工具：排骨600克、土豆2个、葱姜适量、郫县豆瓣酱2勺、八角2个、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、料酒20克、冰糖7颗鹅妈妈钛晶锅
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2个土豆削皮切小块放入鹅妈妈钛晶锅中煎至两面微微焦黄后盛出待用；
步骤3/15 点击查看大图
排骨600克洗净放入鹅妈妈钛晶锅中煮开后撇去浮末控干水分捞出；
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起锅倒油，倒入排骨煎至两面酥香微焦后盛出；
步骤5/15 点击查看大图
重新起锅倒油，放入2勺郫县豆瓣酱翻炒出红油后倒入姜片和2个八角翻炒均匀；
步骤6/15 点击查看大图
倒入煎好的排骨翻炒均匀；
步骤7/15 点击查看大图
倒入适量清水（水量没过排骨为准），挤入小鲜侣调味汁、20克料酒；
步骤8/15 点击查看大图
再挤入适量酱油心生翻拌均匀；
步骤9/15 点击查看大图
盖上锅盖炖煮30分钟左右；
步骤10/15 点击查看大图
倒入土豆块、加入7颗冰糖，翻炒均匀；
步骤11/15 点击查看大图
盖上锅盖炖煮至土豆入味上色即可，大概10-15分钟；
步骤12/15 点击查看大图
最后撒上适量葱花点缀就完成啦；
步骤13/15 点击查看大图
上桌就被孩子抢着吃；
步骤14/15 点击查看大图
排骨这样做真的超级下饭，家常菜的杠把子，宴客也是超级有面子的；
最后一步点击查看大图
土豆炖的软糯入味，排骨在45分钟的高温汗蒸后变得香嫩极了！