香辣鸡丁
鸡胸肉不含脂肪,富含优质蛋白质,肉质细嫩,是很多减肥和健身人士首选的肉类。因为其物美价廉,烹饪时间短,能和多种蔬菜搭配成菜,所以我家也喜欢吃鸡胸肉。 今天这盘香辣鸡丁,做法简单,取材方便,进锅扒拉扒拉就是下饭菜,特别是拌着米饭,甭提多香了。 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
-
步骤1/10
点击查看大图
鸡胸肉提前化冻,胡萝卜、青椒清洗干净;
-
步骤2/10
点击查看大图
鸡胸肉冰箱冷冻变硬后,可轻松切出均匀的片或丁;
-
步骤3/10
点击查看大图
鸡胸肉切大小2公分的丁,还有些冻,放室温下解冻;
-
步骤4/10
点击查看大图
加一小勺淀粉,倒少许凉水,用手抓捏均匀,上浆后,鸡肉口感更嫩;
-
步骤5/10
点击查看大图
胡萝卜刮皮切小丁,青椒去籽去小丁;
-
步骤6/10
点击查看大图
炒锅加热,倒适量植物油,油5成热时,将胡萝卜丁入锅中翻炒1分钟;
-
步骤7/10
点击查看大图
将胡萝卜丁扒拉到一旁,将鸡肉丁倒入锅中,用铲子尖迅速划散,防止肉丁粘连;
-
步骤8/10
点击查看大图
待鸡肉丁略变色,与胡萝卜丁混合翻炒,待鸡肉丁完全变色后,加入一勺豆瓣辣酱;
-
步骤9/10
点击查看大图
快速翻拌,使辣酱与肉丁胡萝卜丁充分混合;辣酱又鲜又咸,所以盐和酱油根据口味和喜欢添加;起锅前将青椒丁入锅翻炒20秒,关火,装盘。
-
最后一步
点击查看大图
香辣鸡丁,营养丰富,超下饭!
1. 想要肉丁切得均匀,将肉冷冻定型就很容易切了,这个方法不仅适用于鸡胸肉,也适用于猪肉、牛肉等肉,切片切丝皆宜;
2. 这道菜的点睛之笔是豆瓣辣酱,它是由蚕豆发酵而成的,又鲜又咸微辣,加了它就无需加其它调味料了;如果没有豆瓣辣酱,可用酱油、生抽、盐或者少许蚝油调成料汁使用;
3. 青椒易熟且能生吃,所以出锅前放入,既能保持其翠绿感,又能保持清脆口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-18
香辣鸡丁的其他做法
香辣鸡丁的相关分类
香辣鸡丁的相关推荐
-
红烧甲鱼 ——年夜饭的大菜推迟吃
2020138人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8780587人看过 -
麻辣牛肉片#ONLY酱#
3056689人看过 -
#入秋滋补正当时#干煸油豆角
77224人看过 -
素食记~包菜粉丝炒鸡蛋
28672709人看过 -
自制哄娃神器!入口即化,奶香十足超丝滑~
68148人看过 -
【媲美某师傅的】肉松小方
68004人看过 -
法式炖猪肉
4951人看过 -
烤箱版烤鱼
122590人看过 -
猪肚鸡火锅 | 滋补暖胃
3431601人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 冬瓜蒸鸡腿肉
186337人看过 -
不输西餐厅的黑椒牛柳意面,每根意大利面都裹满了酱汁,太好吃了
363491人看过