花生酱香蕉紫薯小土司
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香蕉迫不及待地在呼唤,心里却惦记着紫薯。忽然就灵机一动,那个稍带上花生酱的花生酱香蕉土司很不错,是不是可以把白面皮换成紫薯皮,来上那么一个紫色的花生酱香蕉土司呢? 唯恐紫色不够深,选了一个紫薯含量最高的土司方子,虽然是个面包机版土司,也不妨尝试尝试。面团的颜色看起来还不错,就等待烘烤后的结果。 小土司,大概一根香蕉就足够。但花生酱的分量却是预计得太多了,拌和好的花生酱香蕉泥抹在面皮上,好像有点多?果然,卷卷的时候,馅料被卷卷赶着往外走,只好松松地卷上了事。 一直想着几乎与面粉等重的紫薯泥会不会影响面团的筋度,从而影响面团的起发?但状况看起来似乎还好,卷好面团竟然也长到近乎模具的边缘。而接下来的问题是,它又会不会影响面团的组织呢?这等等面包冷却以后,才能切开看个究竟。。。。 好像确实有影响,面团组织看起来不怎么样,不过花生酱与香蕉的味道交织在一起,倒是很香。。。。。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
【面团】
、
紫薯泥
100克
、
盐
1克
、
细砂糖
15克
、
鸡蛋
27克
、
牛奶
40克
、
金龙鱼面包用高筋小麦粉
125克
、
干酵母
2克
、
黄油
10克
、
【馅料】
、
香蕉
1根
、
花生酱
30克
烹饪步骤
-
步骤1/19
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面团:紫薯泥100克,盐1克,细砂糖15克,鸡蛋27克,牛奶40克,金龙鱼面包用高筋小麦粉125克,干酵母2克,黄油10克
-
步骤2/19
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将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。
-
步骤3/19
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搅拌成光滑面团,加入黄油,继续搅拌。
步骤4/19
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发布于 2020-08-18
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