干锅莲藕基围虾
伏天不想一直下厨,所以我家这两天的晚餐都比较简单,大多都是一锅烩,端上桌配米饭或者白粥,方便快捷味道好,省电省天然气,全家人都点赞。 最重要的是,这样一锅烩的做法特别省事,能少洗好多盘子,大热天不愿意待在厨房,少待一刻也是好的。 今天的晚餐依然是一锅烩,主料是基围虾和莲藕。基围虾肉质鲜嫩,莲藕口感脆爽,搭配在一起简直绝了,根本就是偷饭贼。大热天我家人胃口这么好,这一锅真是功不可没。
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步骤1/10
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基围虾挑去虾线,洗干净,放入大锅中,加姜片煮熟,捞出备用。胡萝卜去皮,洗干净切片备用。
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莲藕去皮洗干净,切成薄片备用。
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步骤3/10
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生姜大蒜切好,珐琅锅烧热,倒入适量植物油,生姜大蒜下锅翻炒出香味。倒入藕片翻炒均匀。
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步骤4/10
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倒入胡萝卜片翻炒均匀。
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步骤5/10
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倒入生抽提鲜调味。
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步骤6/10
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为了让藕片口感脆嫩,可以加入少量陈醋调味,不要太多,否则吃起来太酸了。
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步骤7/10
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放入适量白砂糖调味,白砂糖的量也不要太多,只用来提鲜。
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步骤8/10
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接下来就是重点啦,放入一大勺红油辣椒酱,极品啊,放入之后麻辣鲜香的味道就出来了,比起外面的麻辣香锅也丝毫不逊色。
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步骤9/10
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最后加入煮熟的基围虾翻炒均匀,可以多翻炒几下让基围虾入味。出锅前加入适量白芝麻翻拌均匀。我用的白芝麻是熟的,如果是生的白芝麻要多翻炒一会儿。
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最后一步
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吃之前还可以撒一些香菜提香,不喜欢吃香菜的可以换成香葱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-18
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