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干锅莲藕基围虾的做法

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干锅莲藕基围虾

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伏天不想一直下厨，所以我家这两天的晚餐都比较简单，大多都是一锅烩，端上桌配米饭或者白粥，方便快捷味道好，省电省天然气，全家人都点赞。最重要的是，这样一锅烩的做法特别省事，能少洗好多盘子，大热天不愿意待在厨房，少待一刻也是好的。今天的晚餐依然是一锅烩，主料是基围虾和莲藕。基围虾肉质鲜嫩，莲藕口感脆爽，搭配在一起简直绝了，根本就是偷饭贼。大热天我家人胃口这么好，这一锅真是功不可没。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

基围虾适量

、

莲藕适量

、

胡萝卜适量

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

白砂糖适量

、

红油辣酱适量

、

植物油适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

白芝麻适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
基围虾挑去虾线，洗干净，放入大锅中，加姜片煮熟，捞出备用。胡萝卜去皮，洗干净切片备用。
步骤2/10 点击查看大图
莲藕去皮洗干净，切成薄片备用。
步骤3/10 点击查看大图
生姜大蒜切好，珐琅锅烧热，倒入适量植物油，生姜大蒜下锅翻炒出香味。倒入藕片翻炒均匀。
步骤4/10 点击查看大图
倒入胡萝卜片翻炒均匀。
步骤5/10 点击查看大图
倒入生抽提鲜调味。
步骤6/10 点击查看大图
为了让藕片口感脆嫩，可以加入少量陈醋调味，不要太多，否则吃起来太酸了。
步骤7/10 点击查看大图
放入适量白砂糖调味，白砂糖的量也不要太多，只用来提鲜。
步骤8/10 点击查看大图
接下来就是重点啦，放入一大勺红油辣椒酱，极品啊，放入之后麻辣鲜香的味道就出来了，比起外面的麻辣香锅也丝毫不逊色。
步骤9/10 点击查看大图
最后加入煮熟的基围虾翻炒均匀，可以多翻炒几下让基围虾入味。出锅前加入适量白芝麻翻拌均匀。我用的白芝麻是熟的，如果是生的白芝麻要多翻炒一会儿。
最后一步点击查看大图
吃之前还可以撒一些香菜提香，不喜欢吃香菜的可以换成香葱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

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