猪肉香芹胡萝卜烫面饺
三伏天,吃点蒸饺吧!有菜有肉有主食,这边蒸着那边包着,几分钟蒸一锅两屉,时间安排好,一个人在半小时左右就能将全家的一餐准备好。 夏天的蔬菜繁多,随便一划拉就能找出几样菜来。再从冰箱里取点肉馅化冻,三下五除二,柔软又美味的猪肉香芹胡萝卜蒸饺就出锅了。
120克
112克
399克
3089
千卡
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步骤1/13
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材料准备好:中筋面粉,猪肉馅,胡萝卜,大葱,香芹;蔬菜清洗干净;
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步骤2/13
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面粉入盆中,用80度左右的开水搅拌成絮状,晾一晾,散散热气;
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步骤3/13
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手揉成没有干粉的面团,表面抹一点植物油,盖盖子,饧30分钟-2小时;
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步骤4/13
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猪肉馅中放葱末、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉,少许植物油;
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步骤5/13
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搅拌均匀,可加少许凉水搅拌,使肉馅更加滋润;
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步骤6/13
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胡萝卜用擦丝器擦丝,再用刀切碎末;
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步骤7/13
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将胡萝卜碎和香芹碎和肉馅混合均匀;
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步骤8/13
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饧好的面团轻轻搓揉成细长条,切成大小均匀的剂子,擀成薄厚一致的圆皮;烫面团缺少筋性,易破,所以擀的力度要适中,防止面皮被擀破;
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步骤9/13
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取适量馅料放在圆皮上;
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步骤10/13
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包成柳叶饺状;
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步骤11/13
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也可以包成月牙饺,包子边捏花边会更好看;
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步骤12/13
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包好的饺子码放在蒸蒸屉上,冷水上锅或者热水上锅均可,大火上汽后蒸8-10分钟;出锅可直接食用,也可蘸食香醋食用。
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最后一步
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猪肉香芹胡萝卜烫面饺,8分钟出锅,柔软香嫩,手抓着吃更过瘾!
1. 烫面团柔软,但是缺少筋性,需要充分静置才能让面团更具柔软性和可操作性;面团在操作过程中也要力度适中;馅料也不宜太大,防止包裹时面皮破损;
2. 烫面团食用可热可冷;如果用常温水来和面,热吃柔软,凉吃干硬,需要加锅加热才能恢复柔软,但面团的可操作性很强;
3. 馅料不限于猪肉胡萝卜香芹,可用多种食材代替。
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发布于 2020-08-17
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