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鸡汤小米海参粥的做法

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鸡汤小米海参粥

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每人一小碗的话就是三到四人份，每人一大碗的话就是2人份啦～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小米小半碗

、

海参适量

、

鸡胸肉一小块

、

大葱一长段

、

八角 2颗

、

香叶 2片

、

姜两片

、

料酒两汤匙

、

牛肉粉 1汤匙

、

盐适量

、

香油 1～2滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
海参泡发洗净后把内部的沙嘴去掉并处理好海参筋，这里我把海参筋都去掉了。
步骤2/6 点击查看大图
小米多搓洗几遍后控干水分，其余食材准备好如图。鸡胸肉记得去除上面的白色油脂。
步骤3/6 点击查看大图
凉水下锅鸡胸肉，放入葱段，姜片，八角，香叶，两汤匙料酒，一小勺盐，大火煮15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
煮好后捞出，放凉一些再撕成鸡肉丝，煮鸡肉的汤不要扔，过滤后留下一大碗高汤，同时，海参切片或切小块，切适量葱花。
步骤5/6 点击查看大图
半碗小米，一碗高汤，四碗清水，再把海参片（块）、鸡肉丝、葱花倒入锅内，洒1汤匙牛肉粉，一小勺盐，大火烧开后转小火咕嘟咕嘟约15分钟，出锅前加1滴到2滴香油，搅拌开，再加热约30秒即可出锅。
最后一步点击查看大图
晾大概2分钟再吃，要不然太烫了会影响口感。

小贴士

1、海参的泡发时间根据自己手里的材料品质决定，我这里没多做赘述； 2、不喜欢吃葱花的朋友可以不放，不过如果不是吃了会过敏，建议还是可以少放一点点增加甜味； 3、本道菜的最重要的一样食材就是鸡汤，熬鸡汤的香料、调料和姜等也是想添加进小米粥里的味道，既能给粥增加香浓的味道，也能给海参适当去腥。 4、因为我不爱吃香油，所以为了提香只加了一滴，喜欢吃香油的朋友可以酌情添加，但最好不要超过3滴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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