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无骨鸡爪的做法

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无骨鸡爪

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凉拌鸡爪是陪我这整个夏天吧？做太多次了，酱料凉拌的随心放吧，有什么放什么，主要的几种记得放就好。有时拍了有时没拍照，图片有点乱。无骨鸡爪比平常的真的费时间很多，做的时候要有心理准备

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30~60分钟

鸡爪

、

盐，醋，辣椒油

、

生抽，蚝油，芝麻油

、

柠檬，蒜，香菜

、

小米辣，辣椒酱

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
详细是没那么详细了。大概说一说，鸡爪去指甲煮，水里放点盐，米酒，姜。水开后煮十二分钟
步骤2/12 点击查看大图
捞出冲冷水后泡在准备好的冰水，冰二十分钟吧，再准备脱骨，要是能泡一个小时以上更好了
步骤3/12 点击查看大图
我是边泡着边去骨的，用刀在爪子背需要脱骨的划一下，慢慢在各个关节去骨
步骤4/12 点击查看大图
很有成就感，就是费时，大拇指有点疼
步骤5/12 点击查看大图
我感觉就是不用拌了，可以给点酱油直接吃，很香
步骤6/12 点击查看大图
这也是脱骨的
步骤7/12 点击查看大图
看，脱出来那么多骨，扔了浪费不？
步骤8/12 点击查看大图
骨头没有扔，拿来煲菜干汤了，好好喝
步骤9/12 点击查看大图
全部脱骨太麻烦的，也可以只去大骨，去大骨也比较容易入味。不过去大骨生的脱骨更容易哦
步骤10/12 点击查看大图
这锅是只去大骨的
步骤11/12 点击查看大图
也是脱骨的
最后一步点击查看大图
也是之前的

小贴士

煮好，要泡冰水，Q弹好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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