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秘制红烧肉的做法

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秘制红烧肉

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作为一名妈妈，只要孩子喜欢我会尽量满足他们。家里两个孩子都非常喜欢吃红烧肉，所以平时我会隔三差五做给他们吃！因为它的肥而不腻，肉质鲜美是孩子们的最爱。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

五花肉 500克

、

葱段 1根

、

姜 4片

、

冰糖 15克

、

蒜瓣 2个

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

水 50克

、

料酒 2勺

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选用上好的五花肉，清洗干净，
步骤2/9 点击查看大图
五花肉切块，葱姜蒜切段切片备用。
步骤3/9 点击查看大图
坐锅起火，锅中倒入适量水，葱姜蒜+肉块下锅，倒入两勺左右料酒，盖上锅盖大火煮开。
步骤4/9 点击查看大图
开锅后，小火煮五分钟左右，捞出肉块冷水拔凉，沥水备用。
步骤5/9 点击查看大图
坐锅起火，锅中倒入适量食用油
步骤6/9 点击查看大图
佐料全部下锅煸炒
步骤7/9 点击查看大图
炒出香味后，倒入五花肉，中间加入冰糖四五块，老抽生抽各两勺，盐大半勺进行翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
炒出焦黄色后，倒入50g水盖上锅盖焖两分钟左右，收汁出锅！
最后一步点击查看大图
一盘超级好吃的秘制红烧肉就做好了！

小贴士

肉块一定冷水下锅，这是关键点，冷水下锅肉熟的快，肉质比软糯，不会吃起来干硬。孩子更喜欢吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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