萝卜豆腐丸子汤
烩萝卜豆腐肉丸子,不喜欢吃太荤可以把猪肉量减少,增香即可。天冷了,吃上热乎乎的丸子汤,超暖和。
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步骤1/4
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①先洗净备好食材,萝卜擦成细丝,加入少许的盐抓匀,腌出它的汁水,并挤掉多余水分。②再把豆腐放到锅里面蒸15分钟,然后把它压成泥备用;
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步骤2/4
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①将猪肉、生姜切成末放入碗中,加入鸡蛋,盐,酱油,胡椒粉,鲜鸡汁,用筷子顺时针将它搅拌上劲。②加入豆腐和腌好的萝卜丝拌匀,加入玉米淀粉拌匀,在手上抹上少许香油,一转一楼将肉馅挤成小圆球,油有润滑的作用,让丸子表面光滑不粘手;③下入锅中隔水蒸五分钟,让它定型。
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步骤3/4
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里面留底油,葱花煸香,然后加入适量的开水,接着加入洗净的什么木耳和西红柿片微煮,加入鲜味汁,盐,白胡椒粉,酱油调味;
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最后一步
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将蒸好定型的丸子下入汤锅中煮熟,装盘,在上面撒上葱花装饰即可。
甘汁园小贴士:
淀粉可以增加丸子的粘性,保持肉质的鲜嫩。
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发布于 2020-08-17
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