香辣软糯红烧鸡爪~美味超简单
鸡爪是个好东西,可以当冷菜,可以做热食,红烧、泡脚、香卤,怎么弄都好吃!一口软糯,一口爽滑,按照食谱,一学即会! 冰糖炒糖色,使得这道菜拥有灵魂,鲜嫩爽口,一人吃一盘也不嫌多!
1克
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千卡
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步骤1/4
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先把鸡爪洗净去指甲后剁成小块,放入冷水锅中,加姜片、小葱、料酒,大火烧开焯一下捞出,用冷水冲洗干净。
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步骤2/4
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①备好冰糖和调料,锅热后倒入少许油,再放入冰糖,小火炒出糖色,倒入鸡爪翻炒两分钟;②接着放入生姜、桂皮、八角、大蒜末、干辣椒一起炒香。
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步骤3/4
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①加入老抽上色,生抽提鲜调味。②接着倒入2碗水,加入半勺五香粉,大火烧开转中小火炖煮30分钟。
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最后一步
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炖好后放入盐,大火收汁撒上白芝麻即可。
甘汁园小贴士:
鸡爪切完之后,冷水烧开后焯一下,切记煮的太久烧的过烂;
捞出用冷水冲洗可使得鸡爪口感更Q,更软滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-17
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