川味鲍鱼
川味鲍鱼焖煮时火候要控制得刚刚好,才能让鲍鱼的口感嫩滑爽弹,加入花椒、小米椒等灵魂调料做成的酱汁鲜爽麻辣,重口的调味将鲍鱼的鲜味升华,入口刹那嘴唇酥麻,咀嚼时花椒与食材混合出的麻辣鲜香喷涌口腔,在口鼻间跳跃的刺激与律动,将川味发挥到了极致。
55克
79克
64克
1051
千卡
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步骤1/8
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准备好所有食材。
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步骤2/8
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鲍鱼洗净挖出肉,去除内脏,用刷子把鲍鱼黑色的地方刷洗干净,然后在表面均匀的打上十字花刀。
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步骤3/8
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水开后,鲍鱼焯水2分钟,倒出沥干水分备用。
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步骤4/8
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取一干净的碗,30g水和15g生粉搅拌均匀作为勾芡备用。
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步骤5/8
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砂锅里放入小米椒圈15g、二荆条圈15g、花椒5g、蒜末15g、姜末15g、辣鲜露10g、生抽10g、老抽2g、盐3g、糖3g、鸡汁4g、辣椒油15g、花椒油5g、调和油30g、清水110g、鲍鱼搅拌均匀。
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步骤6/8
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砂锅放入腔体平板中央位置,盖上盖子,留一气孔,微波功能900W烹调4分钟。
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步骤7/8
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打开炉门,加入步骤4调好的生粉芡水和鲍鱼搅拌均匀,不用加盖,砂锅放回腔体平板中央位置,微波功能900W继续烹调1分钟。
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最后一步
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烹调结束后,取出拌匀,最后撒上葱花即可。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
1.刷鲍鱼时要把表面黑膜刷洗干净,不然腥味很重。
2.鲍鱼焯水目的是为了去除表面的黏液和杂质。
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发布于 2020-08-17
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