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法式迷迭香羊排的做法

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法式迷迭香羊排

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肉质多汁有嚼劲，带有白葡萄酒的醇香及多种香料的香味，口感丰富，可谓是腌制与美味并存的美食。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

胡萝卜 60克

、

小番茄 4个

、

蒜瓣 3瓣

、

芦笋 3根

、

羊小排 320克

、

黄油 20克

、

白葡萄酒 100克

、

橄榄油 1茶匙

、

黑胡椒碎 0茶匙

、

盐 1茶匙

、

鲜迷迭香 2克

、

干迷迭香 0茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称取羊小排320克，胡萝卜60克，小番茄35克（4个），芦笋50克（3根）。
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜去皮，切片；小番茄切两瓣；芦笋取头部，切段；鲜迷迭香2克切段；蒜瓣15克（3瓣）拍碎。
步骤3/9 点击查看大图
羊小排加蒜碎、盐1/2茶匙、黑胡椒碎1/2茶匙、干迷迭香1/2茶匙、橄榄油1茶匙，拌匀腌制30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
另取一锅，倒入水600克，放入盐1/2茶匙，煮沸，逐次放入芦笋、胡萝卜，焯熟后捞出沥干，备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅中放入黄油20克。合上锅盖，开始烹饪。
步骤6/9 点击查看大图
揭盖，放入腌制好的羊小排。合上锅盖，开始烹饪。
步骤7/9 点击查看大图
揭盖，将羊小排翻面。合上锅盖，开始烹饪。
步骤8/9 点击查看大图
揭盖，倒入白葡萄酒100克、鲜迷迭香。合上锅盖，开始烹饪。
最后一步点击查看大图
烹饪结束后，开盖盛出，摆上芦笋、圣女果、胡萝卜片即可享用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

若时间充足，建议将羊排的腌制时间增加到2小时口感会更好。可用保鲜膜封好放入冰箱冷藏腌制。

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发布于 2020-08-17

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