水煮海鲜
本品色泽颇为鲜艳,用料丰富,虾肉鲜嫩,鱿鱼弹牙爽口,玉米、黄瓜、洋葱等蔬菜又吸收了海鲜的鲜味,味道鲜美多汁,口感丰富,别有一番风味。
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步骤1/9
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称取玉米120克(1/2根),黄瓜120克,鱿鱼100克,基围虾100克(1只),花甲100克,洋葱50克。
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步骤2/9
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将花甲放入碗中,倒入水300克,加入盐1茶匙,浸泡5小时,使其吐完沙,捞出洗净,装盘待用。
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步骤3/9
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将基围虾100克剪去头部的须,去虾线,洗净,装盘待用;鱿鱼切圈;花甲洗净。
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步骤4/9
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干香姑12克泡发,切十字花刀;玉米、洋葱切片;黄瓜切块;香菜、葱各1根切段;朝天椒2个去蒂切圈;姜10克、蒜瓣4瓣切片。
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步骤5/9
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碗中加入白糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,生抽1汤匙,蚝油2汤匙,辣椒酱1汤匙,再加入100克水,拌匀,调成味汁。
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步骤6/9
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锅中倒入食用油2汤匙,放入姜片,蒜片,洋葱片,葱段,朝天椒。合上锅盖,开始烹饪。
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步骤7/9
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揭盖,放入香菇,黄瓜,玉米,鱿鱼,花甲,虾,倒入水500克,加入调好的味汁。合上锅盖,开始烹饪。
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步骤8/9
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揭盖,加入胡椒粉1/2茶匙,香菜。合上锅盖,开始烹饪。
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最后一步
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烹饪结束后,开盖盛出,即可享用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
海鲜最好是冷水下锅,冷水下锅最大的好处就是可以让海鲜与水一同升温,从而使得内外受热均匀,既保证能熟,又不会流失太多营养。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-17
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