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全麦核桃包的做法

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全麦核桃包

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核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合，美颜健脑。切下一片，层层断面尽是勾人食欲的香脆干果，一口咬下，核桃芳香明显浮现，葡萄干经烤制后，果肉已交融于柔韧的面包组织，浓郁甜味逐渐渗透。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

全麦面包粉 500克

、

葡萄干 50克

、

蔓越莓干 50克

、

核桃碎 50克

、

黄油(涂抹模具用) 5克

、

鸡蛋 1个

、

水 235克

、

橄榄油 24克

、

白糖 20克

、

盐 4克

、

干酵母 7克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/7 点击查看大图
高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、水和橄榄油一起搅拌至面团光滑扩展阶段，然后加入葡萄干、蔓越莓干和核桃碎搅拌均匀，面团滚圆。
步骤3/7 点击查看大图
盖上保鲜膜，38℃发酵40分钟左右。
步骤4/7 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，揉圆后松弛15分钟，将松弛好的面团整形成适合模具的形状（模具尺寸30cm*11cm*7.5cm）。
步骤5/7 点击查看大图
模具内表面涂少许黄油，整形好的面团放进模具里面，盖上保鲜膜，38℃发酵至2倍大(约40分钟)。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱提前预热至170℃后，将发酵好的面包模具放在烤架上，置于烤箱最下层，上下管170℃烤45分钟。
最后一步点击查看大图
烤好之后，取出放凉脱膜，切片食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

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发布于 2020-08-17

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