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香肠包的做法

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香肠包

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香肠包，口感松软，鲜甜适口。小孩、大人都爱吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

低筋面粉 100克

、

高筋面粉 400克

、

香肠 320克

、

黄油 40克

、

蛋液 50克

、

水 284克

、

细砂糖 40克

、

盐 6克

、

酵母 6克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有材料，黄油提前室温软化。
步骤2/7 点击查看大图
高筋面粉400g、低筋面粉100g、酵母6g、细砂糖40g、盐6g、鸡蛋液50g水284g放入厨师机里面，揉至光滑不粘手，然后加入黄油，继续揉到能拉出比较结实的半透明膜。
步骤3/7 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵或者利用烤箱发酵到2倍大，用手指沾粉在面团上戳洞不回缩不塌陷，取出面团排气后平分为8等分，依次揉圆并盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤4/7 点击查看大图
每个小面团擀成长方形，比香肠长度长2cm的样子，把香肠包在面团里，接口处捏紧，均匀的摆在垫有油纸的烤盘上。
步骤5/7 点击查看大图
面包放在烤箱，底部放一碗热水，二次发酵到1.5倍大后，把面包取出，在面包表面刷上一层蛋液。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱提前预热至170℃后，面包放入烤箱中层，上下管170℃烤制20分钟。
最后一步点击查看大图
烤好之后，取出稍微放凉食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

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发布于 2020-08-17

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