红糖馒头
有咬劲,越嚼越有味道。
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步骤1/5
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准备好所有材料。
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步骤2/5
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红糖放入温水里面,搅拌至完全融化。面粉过筛,加入酵母和红糖水揉成光滑的面团,裹上保鲜膜,放置温暖处(约37℃)发酵40-50分钟至体积增至2倍大。
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步骤3/5
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发酵完的面团重新揉至面团光滑,擀成宽约15厘米,长约40厘米的面皮,表面喷少许水,再卷起卷紧。
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步骤4/5
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面团收口朝下,切成3厘米的圆柱体,放入垫有油纸的蒸盘上。水盒装满水,把蒸盘放置于蒸箱中层,关上炉门,发酵功能40℃二次发酵20分钟。
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最后一步
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发酵结束后,无需取出,蒸汽温度100℃蒸20分钟。烹饪结束后,焖5分钟再取出。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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发布于 2020-08-17
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