南瓜紫薯小土司
南瓜灿烂的金黄,紫薯深邃的紫,一下子就把人卷进那不可知的漩涡。 剩下的一点南瓜泥,正好是半份量,可以做一个小土司。 不加黄油不加糖,单纯的紫薯泥,就已经很好,不想再去修饰添加出浓郁的气息。简简单单,就很好。 整形的时候,不明白为什么不是一个大卷卷,而要三个卷卷头尾相接以便卷曲的方向一致并成为一体。虽然满腹疑虑,也还是照做。 结果和想象的一样,美丽的漩涡。。。。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/17
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面团:南瓜泥50克,牛奶15克,金龙鱼面包用高筋小麦粉135克,糖20克,干酵母3克,盐1克,鸡蛋30克,黄油15克馅料:紫薯泥200克
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步骤2/17
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将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。
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步骤3/17
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搅拌成光滑面团,加入黄油。
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步骤4/17
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继续搅拌至拉出薄膜。
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步骤5/17
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放入大碗,进行基础发酵。
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步骤6/17
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面团长大至两倍。
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步骤7/17
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排气,分割成3等分,滚圆,松弛10分钟。
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步骤8/17
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擀成长舌形。
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步骤9/17
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将紫薯分成三份,均匀地铺在面团上。
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步骤10/17
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卷起。
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步骤11/17
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头尾相接,摆放在抹油的土司盒中。进行最后发酵。
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步骤12/17
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面团长至9分满。
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步骤13/17
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表面刷蛋液。
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步骤14/17
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放入烤箱,中下层,上下火175度,烤约30分钟左右。
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步骤15/17
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表面金黄,出炉。
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步骤16/17
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立即脱模,晾凉。
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最后一步
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冷却后,切片。
喜欢浓香紫薯馅的,可以在紫薯中加黄油和糖拌匀后使用。
烘烤时间和火力需根据实际情况酌情调整。
彻底冷却后更容易切片。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-17
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