石磨卤水豆腐做法步骤
石磨豆腐外观上块形完整，软硬适度，质地细嫩，无杂质，具有特殊香味，味道纯正清香。颜色白色中略带黄色，富有弹性，口感极佳。
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步骤1/10
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黄豆用清水泡8小时后加6斤水混合
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步骤2/10
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再用天下磨浆机磨成豆浆
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步骤3/10
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用手轻柔滤袋过滤豆浆即可
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步骤4/10
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豆浆大火烧开后调小火 并把表面的浮沫撇掉
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步骤5/10
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200克凉开水和12克盐卤混合融化
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步骤6/10
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将稀释的卤水沿着锅边慢慢由外到内与豆浆混合
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步骤7/10
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直至点到豆浆变清澈
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步骤8/10
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点好的豆花舀入模具中
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步骤9/10
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上面放重物压着
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最后一步
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20分钟后豆腐就成了
调好的卤水可以加两勺豆浆调和
用不完的卤水就直接倒掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-17
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