黄桃罐头-童年的回忆
记得小时候,家里有人生病,都会吃到罐头,那种喜悦是今日无法体会的~长大了,好吃的太多了,以至于吃到什么都没有特别的新鲜感,但是,这黄桃罐头依然可以勾起小时的回忆,就当是对灿烂童年的追忆,每年夏天,都会期盼黄桃成熟,做一份特别的罐头~
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步骤1/8
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黄桃洗净,去皮~黄桃建议选择偏硬的,这样煮好后不会特别软,口感更佳!
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步骤2/8
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黄桃去核切块,这一步个人感觉是最麻烦的,所以我特别发了两种方法!如图:方法一1、沿着桃子表层的沟线,用刀子划一圈2、选一个较大的勺子,侧面是有弧度和深度的这种3、用勺子从桃子底部沿着划刀部分慢慢向里使劲,这样桃子的一侧就下来了
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步骤3/8
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方法二:个人偏爱1、用刀子在桃子上均匀划6条线,注意,有一条一定要沿着桃子本身的沟线划2、划好线后,用刀子在每条线处左右摆动,使果肉和桃核之间松动3、在用刀子松动时,会发现有一块晃动最大,稍微一使劲就会掉下来,这块就是接近桃子沟线的部分无论用哪种方法,都要小心,因为桃子去皮后很滑!
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步骤4/8
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桃子去核后放在清水里浸泡(水里加少许盐),根据果肉净重准备冰糖(果肉:冰糖=5:1)
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步骤5/8
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桃子放入干净的锅里,加清水,沒过桃子即可,然后放入冰糖和柠檬汁,开火煮~注意时间:我喜欢吃起来有一点点嚼劲的那种,所以火候要控制好!经过多次试验,最好的时间是开锅后7-8分钟!开锅后7-8分钟!开锅后7-8分钟!
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步骤6/8
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在煮的过程中,瓢去浮沫
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步骤7/8
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开锅后8分钟,关火,准备干净的瓶子—装罐—拧紧—倒扣—放凉!完成!待放凉后,就可以冷藏啦,3天后即可享用!
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最后一步
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因为没有防腐剂,所以一定要放在冰箱里,真的比超市买的好吃!
1、冰糖的比例,个人感觉5:1,是刚好的,不会特别甜
2、火候,真的建议开锅后7-8分钟即可,不要太久,不然会软~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-16
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