凉拌菠菜
夏天怎么能少了凉拌菜呢，凉拌核桃仁菠菜可是是小清新呦。
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步骤1/7
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核桃提前泡一小时，中间换几次水
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步骤2/7
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泡好的核桃仁手动去掉褐色核桃仁皮。
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步骤3/7
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菠菜洗净
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步骤4/7
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洗好的菠菜开水焯一下后过两遍凉水
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步骤5/7
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菠菜过凉水攥干水分切段备用，蒜切末备用。
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步骤6/7
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用个大三寸的模具把菠菜装在里面压实，再慢慢倒在准备好的盘子里，菠菜上面摆上核桃仁最后放上蒜末。
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最后一步
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最后挑一个汁，取一个小碗倒入一勺半生抽，半勺香醋半勺香油搅匀，慢慢从菠菜顶部倒入盘中。
这道菜主要在于造型，我用的是慕斯圈，没有的可尝试用个浅口杯子，一定要压实不然不太好成型，也容易散掉。
核桃仁去皮比较麻烦，泡过水的核桃仁还是比较容易去皮的，考验你耐心的时候到了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-26
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