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还原旅途中吃到的姜母鸭的做法

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还原旅途中吃到的姜母鸭

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对我来说，旅行最大的意义之一就是品尝到不一样的美食。前几天去了厦门，对当地的特色菜姜母鸭念念不忘，于是决定试着复制一下。

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1小时以上 | 配菜(中级)

麻鸭一只

、

生姜一个

、

葱蒜适量

、

米酒适量

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

香叶 4片

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭肉块洗净，放入冷水中烧开，捞出洗净浮沫。
步骤2/6 点击查看大图
热油锅放入姜片、葱蒜末、香叶，翻炒出香味。
步骤3/6 点击查看大图
倒入鸭肉块继续翻炒至表皮微微变黄。
步骤4/6 点击查看大图
依次倒入生抽、老抽、蚝油、少许清水和米酒。米酒可多放点，肉质会更加香甜软糯。
步骤5/6 点击查看大图
盖上锅盖焖煮一小时左右，让各种调料味充分渗入鸭肉中。
最后一步点击查看大图
出锅~

小贴士

文学和美食是我毕生所爱，欢迎关注我的微信公众号“走近古典文学”，和我一起交流文学、分享美食！

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发布于 2020-08-16

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