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彩椒玉米热狗面包的做法

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彩椒玉米热狗面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

波兰种

、

高筋面粉 150克

、

水 150克

、

酵母 1克

、

主面团

、

高筋粉 350克

、

奶粉 20克

、

砂糖 75克

、

盐 5克

、

鸡蛋液 110克

、

稀奶油 130

、

酵母 5克

、

黄油 15克

、

彩椒玉米粒适量

、

蛋黄酱适量

、

热狗肠适量

、

芝士碎适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
波兰种材料放在盆中搅拌均匀放入冰箱冷藏一夜，发出大泡儿。
步骤2/9 点击查看大图
主面团除黄油外全部材料放入厨师机和波兰种面团和成光滑面团，加入黄油和出手套膜。
步骤3/9 点击查看大图
发酵两倍大后，分割成60克一个的小面团。
步骤4/9 点击查看大图
擀开，加入热狗肠卷起成棍型松弛。
步骤5/9 点击查看大图
用刀分割成3厘米左右的宽的小面段。
步骤6/9 点击查看大图
取60克的纸模放入小面段摆成梅花型，进行二次发酵。
步骤7/9 点击查看大图
将彩椒玉米粒加上蛋黄酱拌匀备用。
步骤8/9 点击查看大图
发酵好后，表面刷鸡蛋液，取一勺搅拌好的彩椒玉米粒，放在中间，放上芝士碎，入炉。
最后一步点击查看大图
上下火180，中层20分钟左右出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-16

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