小炒回锅肉
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步骤1/7
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五花肉洗净切片,我买的现成的五花肉片,一盒250克我用了一半,爱吃肉的可以多放
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步骤2/7
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青蒜苗切断,加了两根西芹,没有不放
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步骤3/7
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青椒或尖椒手撕成小块,不爱吃太辣把尖椒里的籽和丝去掉。我买的薄皮青椒也带一点辣味
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步骤4/7
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杭椒,小米辣切斜刀
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步骤5/7
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热锅里放一点点油或者不放油,煸炒五花肉会出油,放葱姜蒜,把五花肉煸炒至焦黄,盛出待用
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步骤6/7
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用五花肉的油煸炒所有配菜,煸炒至表面起皮
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最后一步
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倒入煸炒好的五花肉(差点糊锅,忘记拍图了),加入老干妈,郫县豆瓣酱,一点老抽上色,尝尝咸淡适量放盐,因为老干妈和郫县豆瓣酱都有咸味,味道够了可不放盐。出锅装盘
因为同时做了一个干锅香干,配菜里的青蒜苗和洋葱都是那个菜剩下的所以也放在回锅肉里了。可放可不放,看个人喜好。
五花肉一定要煸炒至焦黄,把油炒出来,吃五花肉的时候不腥不腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-16
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