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红烧肉

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红烧肉是在平常不过分一道家常菜了，咸里带甜，肥而不腻，入口即化，配上一碗米饭别提多香了

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉 500克

、

香菇 10朵

、

葱 1根

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

冰糖 50克

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

料酒 3勺

、

耗油 1勺

、

盐适量

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉切块，冷水下锅，放姜片，料酒煮出血沫。
步骤2/11 点击查看大图
准备好八角，桂皮，姜片，蒜片，葱段备用。
步骤3/11 点击查看大图
香菇洗净备用。
步骤4/11 点击查看大图
水开煮五分钟捞出五花肉，用清水洗净血沫。
步骤5/11 点击查看大图
炒出糖色，下五花肉煸炒一下，使糖色均匀的挂在五花肉上。
步骤6/11 点击查看大图
放准备好的葱，姜，蒜片，八角，桂皮。
步骤7/11 点击查看大图
煸炒一会儿放两勺生抽，两勺老抽，两勺料酒，一勺耗油，十几粒冰糖。
步骤8/11 点击查看大图
加热水，水没过五花肉就好。小火慢炖个40分钟左右。
步骤9/11 点击查看大图
放入香菇和盐继续小火慢炖15分钟。
步骤10/11 点击查看大图
好了出锅了
最后一步点击查看大图
汤汁拌米饭好吃的不得了！

小贴士

注意炒糖色的火候，等汤变枣红色就可以下肉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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