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吃了这么多年的姜，试下这样吃吧的做法

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吃了这么多年的姜，试下这样吃吧

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老沈喜欢吃姜，菜市场上仔姜还蛮新鲜，买点回来做个仔姜焖鸭给老沈解解馋。参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭肉半只

、

仔姜 200克

、

生抽 25克

、

白糖 1小勺

、

蒜 2瓣

、

老抽几滴

、

盐适量

、

高度白酒适量

、

陈皮 1块

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
仔姜去皮切成薄片备用。
步骤2/14 点击查看大图
鸭清洗干净剁成小块。尽量炖小些，这样容易入味，也能节省焖煮的时间。
步骤3/14 点击查看大图
锅烧热，不用倒油，放入鸭块翻炒。
步骤4/14 点击查看大图
翻炒出血水，再用锅铲撇去血水，这样可以减少腥味。
步骤5/14 点击查看大图
围着锅边倒少许白酒翻炒，加入白酒可以达到去腥增香的作用。
步骤6/14 点击查看大图
倒入姜片翻炒出香味。
步骤7/14 点击查看大图
加入陈皮，陈皮最好用年份较长的。
步骤8/14 点击查看大图
倒入生抽。
步骤9/14 点击查看大图
倒入老抽上色。
步骤10/14 点击查看大图
加入白糖提鲜，加入盐调味。
步骤11/14 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
加入清水，水要莫过鸭肉，这时可以再试下味道，适当再调下味。
步骤13/14 点击查看大图
大火烧开后转小火焖煮20分钟，大火收汁搞定。焖煮的时间要根据鸭肉的大小调整哦！
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出锅了，先啃个鸭翅根吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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