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晨间食光：媲美米其林的咖喱姜黄牛尾汤

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在吃的法则里，我始终喜欢营养和风味同步。从来不愿把自己束缚在一张乏味的食物清单上。怀着对食物的理解，从不断的试味中寻求着好味道的灵感。这个夏天湿气太重，迷上了超级美味的姜黄甘草饮品，今早这碗可口的假佛跳墙食材里就有Ta，但愿别引起广告之嫌。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛尾、姜片适量

、

蹄筋、海带、小土豆适量

、

鲍鱼 1个

、

咖喱、粗辣椒面、黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛尾加姜片放入冷水大火焯水。洗净后煲汤备用（此步骤未拍图）
步骤2/8 点击查看大图
1⃣️备好所有食材（此步骤未拍图）注：蹄筋需提前煮发，因为是我常吃的，平时会加工好冷冻储藏随吃随拿。鲍鱼也是我之前改刀煮熟后冷冻储藏的。2⃣️放入煮好的牛尾汤锅中，中大火煮沸，小火煨10分钟以上，这些食材都不怕煮，以土豆火候为准即可。
步骤3/8 点击查看大图
舀两汤勺牛尾汤，加入一小块咖喱和一丢丢粗辣椒面和一丢丢黑芝麻，煮沸至浓稠。嘿嘿这一步是因为我还想喝原味牛尾汤，所以才另起锅熬制，正常情况下直接丢进牛尾汤锅中就行。
步骤4/8 点击查看大图
食材装盘，淋汤汁。可见视频。
步骤5/8 点击查看大图
成品就是这样哟。
步骤6/8 点击查看大图
配一块烤火烧，emmm，全部干掉。新入手的草帽，好喜欢。
步骤7/8 点击查看大图
愉快的周末开始喽。
最后一步点击查看大图
此步骤可以捂住双眼忽略掉。此物放到最后说，是因为料汁中加了它。这个夏天超级热，姜黄祛湿很好。但不是日常刚需很多人家里应该不会有这个，所以制作步骤里没写它。可是我必须要说，因为它的参与，这道餐才有了独特的味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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