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老家的味道，炸糖饼

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来唐山十多年了，从来没有吃到过糖饼，今天动手做了一次，和家乡的味道一样，香甜酥脆，馋的我直流口水，今天拔了智齿，什么都不能吃了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 400克

、

酵母 4克

、

糖 4克

、

盐 4克

、

水适量

、

食用油适量

、

红糖面团

、

面粉 100克

、

红糖 50克

、

食用油适量

、

水 50克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我们先做红糖面团50克红糖用70度左右的热水50克化开加入100克面粉活成面团
步骤2/5 点击查看大图
再来和普通面团面粉加上酵母糖盐一点油加水揉匀，面团的状态就是拿起来往下流的状态最好了还要注意酵母要个盐糖分开放在两边
步骤3/5 点击查看大图
将两个面团都用保鲜膜封起来，如果当天做就常温醒发两个小时就好，也可以晚上提前做好放在冰箱冷藏发酵，第二天早上起来做
步骤4/5 点击查看大图
将醒好的面团取出，揪一小块红糖面团放到普通面团上，赶成片，用刀划几下放入油锅，用筷子试一下冒泡，油温就正好，火不用太大，勤翻动几下就炸好了
最后一步点击查看大图
这样就炸好了，不要炸太长时间

小贴士

如果不炸红糖的，只炸普通的也可以。炸饼成功的秘诀就是面必须要软，不然炸出来特别硬没有酥脆的感觉。很简单的快手早餐，你也来试试吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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