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香浓的鱼汤也可以很青秀~苦瓜海鱼汤的做法

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香浓的鱼汤也可以很青秀~苦瓜海鱼汤

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平时我们煮海鱼汤时，都喜欢搭配豆腐和一点酸笋，今天我们来煮一个很青秀很好香又好好喝的鱼汤

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄丝腊 5~6条，约 1斤

、

苦瓜一根

、

鸡蛋一个

、

枸杞适量

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
腊鱼几条，处理干净斤放点盐拌匀备用，
步骤2/20 点击查看大图
苦瓜切丝，放盐拌匀，过一会它变软了，就能揉挤出苦瓜水…
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然后把苦瓜冲洗干净
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打一个鸡蛋放点盐，
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充份打散
步骤6/20 点击查看大图
用平底锅煎成蛋皮，
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切丝备用
步骤8/20 点击查看大图
先用平底锅把鱼煎一下
步骤9/20 点击查看大图
翻一下，另一面也煎煎，然后加入姜片
步骤10/20 点击查看大图
米酒呛一呛，去腥增香
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加点水，
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倒到大锅里，
步骤13/20 点击查看大图
加入足量的水，中大火滚10分钟
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放点盐
步骤15/20 点击查看大图
再放点糖
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把鱼捞出来另外吃，
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苦瓜，鸡蛋丝，枸杞，
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加入鱼汤里
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煮开，
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处理过的苦瓜，一点都不苦，浓香的鱼汤中带着一点点苦瓜的微甘，非常好喝！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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