土豆泥焗大虾
不用烤箱一样可以做出超好吃的奶香土豆泥,焦脆的外皮嫩嫩的虾肉太治愈了~
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步骤1/8
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大虾洗净剪掉虾须,然后开虾背并用刀轻轻压平,用刀背将虾肉中的筋均匀斩断即可,用刀斩断虾肉的筋,可防止煎制时打卷。虾背可以开的深一些,这样做出来的形状更好看~
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步骤2/8
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虾肉中加入葱姜、料酒2勺,撒上一点盐、胡椒粉,用手压一压,让虾肉完全入味。
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步骤3/8
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土豆洗净切块蒸锅,蒸至土豆软糯,碾成土豆泥即可,土豆中加入4~5克黄油、少许盐、鸡精、30克马苏里拉芝士碎、1勺淀粉、少许牛奶搅匀即可。先用牛奶将淀粉搅均再和土豆结合,黏性更强~
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步骤4/8
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将腌虾的葱姜去掉后在虾肉上撒入一层薄薄的淀粉,将拌好的土豆泥挤成小丸子,逐个填在虾背上,再撒上一层薄淀粉即可。
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步骤5/8
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起锅,平底锅中加入少许黄油和炒菜油,将虾肉朝下,将土豆泥煎制焦黄色后翻面,加盖煎制30~40秒。
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步骤6/8
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在每个虾上撒上奶酪,再加盖煎制大约1分钟30秒,等奶酪融化,最后撒上青红椒碎,即可完成~
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步骤7/8
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鲜嫩的虾肉搭配软糯的土豆泥,超级好吃~
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最后一步
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加入芝士更完美~
也可以用烤箱烤制:虾肉中放好土豆泥之后直接盖上芝士,烤箱预热200度、中层、烘烤10分钟,香喷喷的奶酪焗虾就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-14
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