酸辣土豆丝
土豆丝炒完不黏，根根分明，脆爽可口
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步骤1/6
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土豆切丝，清水洗净
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步骤2/6
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重点来啦！土豆丝焯水三分钟！水中倒入一勺食盐，焯到土豆丝变软八分熟。
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步骤3/6
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焯好的土豆丝浸泡在凉水中。
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步骤4/6
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展示佐料，这些东西，都是看个人口味放就可以啦。
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步骤5/6
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热锅爆香蒜加入干辣椒扒拉扒拉，放入土豆丝青椒，大火翻炒到 水分快干了（也就半分钟），倒入适量醋和耗油，盐，再翻炒均匀即可（全程大火，最后一步加入土豆丝后炒制一共也就一分多钟不到两分钟吧，由于时间紧任务重，我只拍了一张，就是加醋和耗油那一步。）
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最后一步
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最后成品！配上烙好的饼卷着吃，完美。嘻嘻。
这个办法是爸爸教我的，我之前炒土豆丝一直是盯着锅不停扒拉最后还是有糊锅底得几根，而且一点都不脆。爸爸告诉我先焯后炒，这样既能保证爆炒的风味，又能让土豆丝炒出来是脆的，主要是，技术要求还低。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-14
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