一次发酵，松软细腻的牛奶小餐包的做法

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一次发酵，松软细腻的牛奶小餐包

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很多集美们都很想做面包，但是又碍于发酵时间长没有时间做，今天跟大家分享一款一次发酵就可以成功的牛奶小餐包，做法简单又松软，口感也很不错哦~ 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 350克

、

牛奶 190克

、

白砂糖 40克

、

鸡蛋液 45克

、

耐高糖酵母 4克

、

盐 4克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油外所有食材放入厨师机（面包机）揉出粗膜
步骤2/10 点击查看大图
揉出粗膜后加入室温软化的黄油，揉至手套膜
步骤3/10 点击查看大图
揉出手套膜
步骤4/10 点击查看大图
平均分为16份
步骤5/10 点击查看大图
将面团滚圆放入烤盘
步骤6/10 点击查看大图
烤箱选择发酵功能，发酵至2倍大
步骤7/10 点击查看大图
发酵的时候烤箱中放一杯温水，35度约1小时即可
步骤8/10 点击查看大图
发酵好后在面包表面筛一层高筋面粉，用刀片划两刀，放入提前预热好的烤箱中层
步骤9/10 点击查看大图
烤箱选择上火175度，下火170度，烤制20分钟，最后5分钟中途加盖锡纸，防止上色过深
最后一步点击查看大图
松软细腻又好吃

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1️⃣不同面粉吸水性不同，牛奶可以预留10克左右，根据面团的状态再酌情添加 2️⃣烤箱发酵时可以放一杯温水在里面，增加湿度

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发布于 2020-08-13

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