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巧克力海绵蛋糕，软软的超好吃～的做法

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巧克力海绵蛋糕，软软的超好吃～

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我找到了一个超级超级好的海绵蛋糕方子，这次分享给大家哦。每次做杯子蛋糕都是各种问题，开裂回缩不熟，拍出来的图片真的就更丑了，不挤点奶油根本盖不住。但今天，哪怕是生胚我也敢晾出来了～有图有真相，我真的相当满意了，晚上拍图花了很久，但不好好拍的话怎么对得起这样它呢。主打可可口味的，比超市买的好吃多了多了…… 希望看到我的菜谱你也能做出这样的蛋糕哦。

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1小时以上

低筋面粉 45g

、

可可粉 6g

、

玉米淀粉 3g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 15g

、

玉米油 45g

、

白砂糖(蛋黄) 15g

、

白砂糖(蛋清) 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1. 无水的盆里先装进油。
步骤2/14 点击查看大图
2. 电磁炉或者煤气灶烧一锅水，装油的盆放在上面，加热，时间约4-5分钟，因为没有温度计，加热到油温70度就可以了。
步骤3/14 点击查看大图
3. 趁热，筛入低筋面粉和可可粉。
步骤4/14 点击查看大图
4. 用打蛋器搅拌至无颗粒状态。
步骤5/14 点击查看大图
5. 温度降下来，加入鸡蛋（一个全蛋，三个蛋黄）。
步骤6/14 点击查看大图
6. 搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
7. 加入一点燕麦，不加也可以，搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
8. 蛋清（三个蛋的）分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
步骤9/14 点击查看大图
9. 蛋白霜分三次加入面糊，用翻拌的方式，轻一点，混合均匀。
步骤10/14 点击查看大图
10. 可以使用裱花袋或者保鲜袋，把面糊装进纸杯，这个配方应该能做7个小蛋糕。
步骤11/14 点击查看大图
11. 轻振几下排气。
步骤12/14 点击查看大图
12. 烤箱上下火130°C 烤40分钟，转150°C烤10分钟即成。
步骤13/14 点击查看大图
13. 完成啦啦啦！
最后一步点击查看大图
14. 这个方子真的太棒了，超级推荐！趁热做一款原味的送朋友。

小贴士

1. 关键词：油加热到70度，蛋白打发至硬性发泡； 2. 烤箱温度要设置好； 3. 期待看到大家的作品～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-13

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